Uma vez por ano Lisboa enfeita-se de fitinhas e balões para comemorar o Santo António. Pela capital os bairros mais tradicionais festejam o santo padroeiro e, este ano, fui até à Mouraria.
Mouraria em festa
Santo António na Mouraria
A escolha não foi inocente. Em que outro lugar podia encontrar uma barraquinha com petiscos feitos por grandes chefs portugueses?
A Bisca dos 3 é um pop-up gastronómico, onde 3 amigos se reúnem à volta de 3 tachos para cozinhar sabores tradicionais portugueses. Os “jogadores” desta bisca: o meu amigo e Chef do “Café Princípe Real” (Hotel Memmo Pricípe Real), Vasco Lello; o Chef Luís Rodrigues, responsável pela cozinha do “RIB Beef & Wine” (Pousada de Lisboa); e o consultor e gastrónomo Nuno Nobre.
A Bisca dos 3
Santo António e seus sabores
Foi assim que aceitei entrar neste jogo pelo Santo António e fui estrear a barraquinha que até ao dia 16 de junho está instalada perto do Largo da Rosa, na Mouraria. E, claro, os sabores não desiludiram.
Comecei pelos Caracóis. Os primeiros do ano! E que sabor, de sal impecável e um picante que puxava à bebida, mas que não adormecia a boca.
Os caracóis
Daí passei para as Moelas, ricas em molho, e provei a Meia Desfeita de Bacalhau na Brasa. Das três sandes que o trio idealizou para os Santos Populares, provei a Mística de Vaca — com presunto de vaca — e a Trifana de Porco (a minha favorita) — um misto de bacon, barriga e cachaço de porco. Ficou a faltar a sandes de frango com molho à bairrada e os passarinhos fritos… mas o estômago não dava para mais!
Moelas
Desfeita de Bacalhau na Brasa
Mística de Vaca
Trifana de Porco
A ementa da Bisca dos 3
Para bebida, aceitei a recomendação: Bagaceira Sour. Ora, eu não sou fã de aguardentes ou bagaceiras, mas acreditem que esta abordagem tão portuguesa ao conhecido Pisco Sour (bebida típica do Chile e Peru) vale mesmo a pena!
Uma abordagem mais ecológica
Outro dos aspectos que me encantou nestas comemorações do Santo António foi a abordagem ecológica que deram aos festejos. Pelo menos na Mouraria.
É que por todo o lado espalharam pequenos receptáculos para que os participantes nos festejos reciclem. Mais: todos os pratos e talheres são recicláveis e as bebidas servidas num único copo que deve ser reutilizado ao longo da noite.
Mensagens de reciclagem por todo o lado
Prioridade à reciclagem
Os pratos e talheres recicláveis
Se ficou curioso/a em conhecer a Bisca dos 3, aproveite a noite de Santo António e vá provar estes sabores tão especiais, enquanto ouve e dança aos melhores sons dos Santos Populares em Lisboa.
A equipa do Bisca dos 3
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